Ein Weingut ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der sich auf den Anbau von Weinreben spezialisiert hat und in der Regel eigene Weine herstellt. Diese Betriebe umfassen typischerweise Weinberge, Produktionsanlagen wie Kellereien und Abfüllanlagen sowie oft auch Verkaufsräume oder -stellen für den Direktverkauf an Endverbraucher oder den Großhandel.

Die Tätigkeit eines Weinguts beginnt mit dem Anbau der Weinreben auf den Weinbergen. Dieser Prozess umfasst die Bodenvorbereitung, die Auswahl der Rebsorten, die Bepflanzung, das Wachstum und die Pflege der Reben sowie den Schutz vor Krankheiten und Schädlingen. Die Weinlese ist ein wichtiger Höhepunkt im Weinbaukalender, bei dem die Trauben von Hand oder maschinell geerntet werden, je nach den örtlichen Gegebenheiten und den Anbauweisen des Weinguts.

Nach der Weinlese beginnt die eigentliche Weinproduktion, die verschiedene Schritte umfasst: das Pressen der Trauben, die Gärung des Mosts, die Lagerung und Reifung des Weins in Fässern oder Tanks, die Filterung und schließlich die Abfüllung des Weins in Flaschen oder Fässer.

Weingüter produzieren oft eine Vielzahl von Weinen, die nach Rebsorte, Jahrgang und Stil unterschieden werden. Die bekanntesten Weintypen sind Rotwein, Weißwein, Roséwein und Schaumwein. Die Weinproduktion kann traditionell oder modern sein, abhängig von den technischen Möglichkeiten und der Philosophie des Weinguts.

Neben der Produktion und dem Verkauf von Wein bieten viele Weingüter auch Führungen durch ihre Weinberge und Kellereien an, um Besuchern die Weinherstellung näher zu bringen und ihre Produkte zu präsentieren. Einige Weingüter veranstalten auch Verkostungen, bei denen Kunden verschiedene Weine probieren können, um ihren Geschmack zu finden und mehr über die Unterschiede zwischen den Weinsorten zu erfahren.

Weingüter spielen eine bedeutende Rolle in der Kultur und Wirtschaft vieler Regionen, insbesondere in Weinbaugebieten, wo sie zur touristischen Attraktivität beitragen und die lokale Identität und Traditionen widerspiegeln.