Ein Unternehmen, in welchem Backwaren wie zum Beispiel Brötchen, Brot, Brezeln, Kaffeegebäcke und Kuchen hergestellt werden, wird als Bäckerei bezeichnet. Als Bäckerladen werden die Verkaufsräumlichkeiten bezeichnet, die meistens unmittelbar an die Produktionsräume angrenzen. Man teilt Bäckereien in unterschiedliche Größen ein: Kleinbäckereien, Mittelständische Bäckereibetriebe, Großbäckereien, Backfabrik oder Selbstbedienungs-Bäckereien. Bäckereien bekommen heute immer größere Konkurrenz durch die Massenfertigung in den Industriebäckereien und die verschiedene Tiefkühlware zum selbst Aufbacken.